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只有不够新鲜的河鲜、海鲜，才会退而求其次，为了掩盖本身因为新鲜度不够而口感不佳的肉质，选用油炸或者红烧的烹调方式。
比起鸡鸭猪肉，鱼肉更容易消化，也更适合老年人的肠胃。
陆锦川将整条石斑鱼清蒸，鱼背上多刺的部分单独剔了出来，整理成鱼茸，专门放在小巧致的红底陶瓷碗里，喷上松露和黑胡椒，一共九小碗，一人一份，贴心又周到。
雪白的鱼茸正中央点上一小簇的黑松露，稀稀疏疏的黑胡椒点撒在四周围，最后缀上一小枚西兰花，衬着红底深口的陶瓷碗，极具视觉美感。
顾老夫人眼里微微一亮，软嫩的口感加上清淡又不失鲜咸的口味，牢牢俘获了她的味蕾。
一人一小碗的鱼茸完全只起到了一个抛砖引玉的效果，致小巧的瓷碗里装着的鱼茸像羽毛似的，勾得在座宾客心痒，忍不住好奇起其他几道菜，又会是怎样与众不同的绝佳口味来。
“倒是真没想到，一道鱼竟然也让那小年轻做出花来了。”岳老头子总算不再揪着顾老头的寿酒，说道，“刚才没和那陆小先生说上话，等会儿得让他再来主桌这儿好好聊聊。”
“可不是。”林老附和了一句，“你家闺女哪儿找来的厨子？眼光真是一贯的准。”
顾老爷子笑眯眯又得意，说道，“那得问茹茹，小辈的事情我向来不插手，任放养的。”
陆锦川在厨房那边已经完成了今晚所有菜品的烹饪，还剩下两道热菜，一道汤菜，一道主食，一道点心，一份水果拼盘在按步上桌。
管家老爷子见陆锦川洗净了手，看是已经结束了工作，于是走过来站在陆锦川身边低声说道，“陆先生如果已经结束了的话，顾老先生请您过去聊聊天。”
陆锦川闻言稍稍停顿了两秒，然后微微点头，“好。”
他过去的时候，正好上了一道热菜，叫寿城宏开。
一道寿城宏开，做的是鳝糊连鲍。黄鳝剔骨剔肉，骨刺做城，肉做茸泥，九头大连鲍围着骨城成半圈的模样，仿佛城门就此缓缓敞开。
报菜名的佣人刚喊完话，顾老爷子一转头，就看到了站在一旁的陆锦川，他抬手招招，热切道，“陆小友这边来。”做得好菜是一点，酿得好酒更是深得顾老爷子的心。
陆锦川闻声一笑，健步走过去，就着菜名开口解释道，“宏开寿域，谓人人尽享天年，尽享太平盛世。老爷子，菜还合口味么？”
“合口味！”小老头还没来得及回话，就被边上的岳老爷子插了嘴，岳老看向陆锦川，眼睛弯弯的，一嘴全白的长胡子，看着像是一个和蔼可亲又没什么脾气的圣诞老人。
“陆小友问的是我！”顾老爷子不满地瞪了眼话最多的岳老头，一转眼变了副笑眯眯的样子看着陆锦川，“合口味，陆小友想得周到贴心，不合口味也难。”
他说完，稍稍停顿几秒，看了两眼桌上那两个等着被介绍的老友，心里微乐，刻意吊了会儿对方的胃口才说道，“陆小友，给你介绍一下，这几位是我的老友，林老，张老，和岳老。”越是心急插话的，越是被顾老爷子放到了最后介绍，岳丈仁抽抽嘴角，在心里撇撇嘴，腹诽小老头的小心眼。
几人朝陆锦川微微点头，岳老笑眯眯地看着陆锦川问道，“陆小友是在哪家酒楼掌勺的？我倒是从未吃过小友的手艺。”
岳丈仁问的问题也是其他三个小老头都想问的，闻言齐刷刷地都看了过来，岳丈仁扫了那几个小老头一眼，心里轻哼。
“呵呵，我并未接下任何一家酒楼的橄榄枝，各位没尝过我的手艺也是正常。”陆锦川微微一笑说道。
四个小老头一听都愣了，无论哪家酒楼都没能请动眼前这个年轻小辈去掌勺？
顾老爷子顿时倍有面子，那么难
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